OAMENI ULTRAPROCESATI. Despre capcanele industriei alimentare

Autor: Chris van Tulleken
Editura Bookzone
An aparitie : 2024
Editia I
Editia originala: Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Isn't Food ... and Why Can't We Stop
Traducerea Valentina Georgescu
ISBN 978-630-305-201-4
Nr pagini : 464
Format 135 x 200
Pretul la data postarii : 44,90 lei la Editura, 49,50 lei la librarie.net, 55 lei la libris

Descrierea editurii:

        Stabilizatori, emulgatori, gume, lecitina, glucoza, uleiuri hidrogenate. Alimentele ultraprocesate sunt peste tot in magazinele noastre. Le gasim pe rafturile cu dulciuri, cu lactate, sosuri, paine sau chiar pe rafturile cu produse Bio. Sunt acestea solutia pentru o alimentatie hranitoare si sanatoasa? 

        In cartea sa, Dr. Chris van Tulleken dezvaluie adevarul socant despre impactul negativ al alimentelor ultraprocesate asupra sanatatii noastre, dar si despre industria alimentara care ne propune tot mai multe produse concepute pentru a fi profitabile, nu hranitoare. 

        Descopera o carte-fenomen care va schimba modul in care citesti etichete, faci cumparaturi si te hranesti.

Cuprins:

Prefaţă de Dragoş Pătraru  9

Introducere  13

    Partea I: STAI AŞA, CE MĂNÂNC, DE FAPT?  27

1. De ce există slime bacterian în îngheţata mea? Cum s-au inventat alimentele ultraprocesate (AU)  29

2. Mai bine mănânc cinci castroane de Coco Pops; descoperirea alimentelor ultraprocesate  47

3. Sigur, „alimentele ultraprocesate" sună rău, dar chiar sunt o problemă ?  75

4. (Nu pot să cred că nu este) unt de cărbune: supremul aliment ultraprocesat  95

    Partea a II-a: DAR NU POT. PUR ŞI SIMPLU, SĂ CONTROLEZ CE MĂNÂNC?  105

5. Cele treiere ale alimentaţiei  107

6. Cum gestionează cu adevărat corpurile noastre caloriile  133

7. De ce nu e vina zahărului  145

8. ...sau a lipsei sportului  161

9. ...sau a lipsei de voinţă  179

10. Cum ne virusează AU creierele  195

    Partea a III-a: AHA, DECI DE ASTA SUNT ANXIOS SI MĂ DOARE BURTA!  217

11. AU sunt premestecate  219

12. AU si mirosul lor bizar  231

13. AU si gustul lor ciudat  247

14. Teama de aditivi  265

    Partea a IV-a: DAR AM PLĂTIT DEJA PENTRU ASTA!  281

15. Organisme de (de)reglementare  283

16. AU distrug alimentaţia tradiţională  297

17. Adevăratul cost al chipsurilor Pringles  313

    Partea a V-a: SI, ATUNCI, CE NAIBA AR TREBUI SĂ FAC?  337

18. AU sunt create pentru consum în exces  339

19. Ce am putea cere guvernelor să facă?.  359

20. Ce să faci dacă vrei să nu mai consumi alimente ultraprocesate  379

Postfaţă de dr. Chris van Tulleken  383

Mulţumiri  393

Note  405

Despre autor  463